Rượu Ngô Minh Quân là sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố: bí quyết nấu rượu truyền thống, nguyên liệu chất lượng và tâm huyết của người làm nghề. Đầu tiên, nguyên liệu dùng để nấu chính là ngô. Sau khi đãi sạch, ngô được nấu lên đến khi vừa chín nứt vỏ, đem ngô đãi ra nia, chờ đến khi nguội mang đi ủ với men. Sau khi thấy ngô đã “ngấu” và có mùi thơm thì đem đi nấu thành rượu theo bí quyết riêng. Bên cạnh đó quy trình chưng cất ủ men cũng vô cùng quan trọng đòi hỏi người làm nghề phải có kinh nghiệm, đặc biệt luôn có cái tâm trong nghề để tạo ra sản phẩm rượu có vị đặc trưng, hương thơm tự nhiên và đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu chuyện sản phẩm Rượu ngô Minh Quân

“Hương vị quê hương”

Từ xa xưa, uống rượu là một nét văn hóa đặc trưng rất độc đáo. Rượu là thức uống không thể thiếu trong các dịp lễ tết, liên hoan, cưới hỏi… Xuất phát từ mong muốn lưu giữ nét truyền thống, phát triển thương hiệu rượu, hương vị đặc trưng, mang đậm nét văn hóa người Việt Nam, đặc biệt là đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Năm 2019 nhận thấy nguồn nguyên liệu ngô của quê hương dồi dào, tuy nhiên không đem lại kinh tế cao, vì vậy Hộ Kinh Doanh Minh Quân quyết định phát triển thương hiệu Rượu Ngô Minh Quân vừa quảng bá hương vị và nét văn hóa của huyện Tam Nông tỉnh Phú Thọ vừa góp phần nâng cao nền kinh tế của địa phương. 

Rượu Ngô Minh Quân là sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố: bí quyết nấu rượu truyền thống, nguyên liệu chất lượng và tâm huyết của người làm nghề. Đầu tiên, nguyên liệu dùng để nấu chính là ngô. Sau khi đãi sạch, ngô được nấu lên đến khi vừa chín nứt vỏ, đem ngô đãi ra nia, chờ đến khi nguội mang đi ủ với men. Sau khi thấy ngô đã “ngấu” và có mùi thơm thì đem đi nấu thành rượu theo bí quyết riêng. Bên cạnh đó quy trình chưng cất ủ men cũng vô cùng quan trọng đòi hỏi người làm nghề phải có kinh nghiệm, đặc biệt luôn có cái tâm trong nghề để tạo ra sản phẩm rượu có vị đặc trưng, hương thơm tự nhiên và đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm.

Rượu ngô thì nơi đâu cũng có, mỗi nơi một hương vị, thế nhưng Rượu Ngô Minh Quân luôn được khách hàng đánh giá cao, bởi hương vị thơm ngon của ngô và nồng nàn đắm say của men rượu luôn khiến người ta say đắm. Ngô được dùng là ngô nếp nương với độ chín đúng độ, thơm dẻo, hạt tròn, trắng ngà, căng sữa, cùi nhỏ, khi ấy rượu nấu lên sẽ có vị thơm ngọt. Men được chọn là loại men có mùi thơm đặc trưng của gạo, thuốc bắc và lá cây… Cùng với bí quyết riêng và tâm huyết của người làm nghề đã thổi hồn cho từng mẻ rượu khiến ai nấy khi đã thử Rượu Ngô Minh Quân sẽ khó mà quên được hương vị đặc trưng này.

Sau gần 5 năm có mặt và phát triển, trải qua nhiều khó khăn, thử thách thì giờ đây Hộ Kinh doanh Minh Quân cho ra thị trường 2000 lít rượu mỗi tháng và có lượng khách hàng nhất định trong và ngoài tỉnh. Năm 2023, với mong muốn đưa sản phẩm Rượu Ngô Minh Quân được phát triển hơn nữa trên khắp mọi miền đất nước, Hộ kinh doanh Minh Quân hướng tới đưa sản phẩm rượu ngô đạt chứng nhận OCOP. Đây chính không chỉ là bước ngoặt khẳng định chất lượng và thương hiệu Rượu Ngô Minh Quân, tạo niềm tin cho người tiêu dùng mà còn là bài toán kinh tế giúp bà con nơi đây nâng cao thu nhập, đóng góp cho sự phát triển Kinh tế - Xã hội trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.