Mô tả: Nấm hương tươi, hay còn gọi là nấm đông cô, có hình dạng như cái ô với mũ nấm hình tròn khum, đường kính 4-10 cm, phủ vảy trắng trên mặt màu nâu nhạt, chuyển nâu sậm khi già. Mặt dưới mũ có phiến mỏng tỏa ra từ cuống. Cuống nấm hình trụ, màu nâu sẫm, chắc đặc. Thịt nấm màu trắng, có mùi thơm đặc trưng. Loại nấm này vị ngọt thanh tự nhiên, giàu dinh dưỡng, được dùng trong nhiều món ăn, mang lại lợi ích sức khỏe cho tim mạch, hệ miễn dịch và phòng ngừa ung thư

Công dụng và lợi ích:

• Dinh dưỡng: Giàu vitamin B, chất chống oxy hóa L-ergothioneine, và các dưỡng chất khác. 
• Sức khỏe tim mạch: Giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong mạch máu, hỗ trợ huyết áp và cải thiện tuần hoàn. 
• Tăng cường miễn dịch: Giúp tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể. 
• Chống ung thư: Nhiều nghiên cứu cho thấy nấm hương có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của khối u. 
• Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp trợ giúp tiêu hóa hiệu quả. 
• Tốt cho xương: Chứa ergosterol, chất này chuyển hóa thành vitamin D2 dưới tác dụng của ánh nắng, giúp xương chắc khỏe hơn.