BẢN TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM

Số: 01/THANHGIAO/2022

I. Thông tin về tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm

- Tên tổ chức, cá nhân: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI THANH GIAO

- Địa chỉ: Ấp Bình Hoà, xã Bình Châu, huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu.

- Điện thoại: 0913.612.054                     

- Email: lequocthanh68@gmail.com

- Mã số doanh nghiệp: 3502323169

II. Thông tin về sản phẩm

1. Tên sản phẩm: Mực một nắng Thanh Giao

2. Thành phần: Mực ống 100%.

3. Thời hạn sử dụng sản phẩm:

- Hạn sử sụng sản phẩm: 12 tháng ở nhiệt độ -18^oC kể từ ngày sản xuất

- Ngày sản xuất (NSX), hạn sử dụng (HSD) được ghi trên nhãn và hộp sản phẩm.

4. Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì:

- Quy cách đóng gói: 500g/túi, 1kg/túi hoặc theo yêu cầu khách hàng

- Chất liệu bao bì: Sản phẩm được đóng gói trong túi PE/PP đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.

5. Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất sản phẩm:

- Sản xuất tại: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI THANH GIAO

- Địa chỉ: Ấp Bến Lội, xã Bình Châu, huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu.

IV. Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Công ty TNHH Đầu tư Dịch vụ Thương mại Thanh Giao sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo:

4.1. Chỉ tiêu cảm quan: Theo Tiêu chuẩn cơ sở

STT	Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
1	Trạng thái	Nguyên con, sạch nội tạng, khô se bề mặt
2	Màu sắc	Màu trắng ngà
3	Mùi	Thơm mùi đặc trưng của mực một nắng, không có mùi lạ
4	Vị	Vị ngọt đặc trưng của mực một nắng, không có vị lạ
5	Tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường	Không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường

4.2. Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị	Mức chất lượng
1	Năng lượng	kcal/100g	≥ 290
2	Hàm lượng lipid	g/100g	≥ 4,5
3	Hàm lượng protein	g/100g	≥ 60

4.3.  Các chỉ tiêu về kim loại nặng:  Áp dụng theo QCVN 8-2:2011/BYT

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức tối đa
1	Cadimi (Cd)	mg/kg	≤ 2,0
2	Chì (Pb)	mg/kg	≤ 1,0
3	Thuỷ ngân (Hg)	mg/kg	≤ 0,5

4.4. Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo QCVN 8-3:2012/BYT

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị	Mức tối đa
1	E.coli	CFU/g	≤ 10
2	Staphylococci dương tính với coagulase	CFU/g	≤ 103
3	Salmonella	/25g	KPH
4	Cl.botulinums	/25g	Không có

Chúng tôi xin cam kết thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ công bố và chất lượng, an toàn thực phẩm đối với sản phẩm đã công bố.

Câu chuyện sản phẩm Mực một nắng Thanh Giao

Huyện Xuyên Mộc là một vùng đất ven biển có diện tích lớn nhất tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, nơi thiên nhiên đặc biệt ưu đãi cho làng nghề cá Bình Châu "Đất lành chim đậu" vùng biển ngoài khơi có sỏi rải đều nên cá mực thường kéo về làm ổ mùa đẻ trứng. Và cũng chỉ duy nhất có Bình Châu mới có mực. Ngư dân ở Bình Châu chủ yếu sử dụng ghe lớn câu mực, mực ống lớn, mực ghim, mực trứng…

Từ rất lâu, những người sành ăn hải sản đã nhận xét về sản phẩm "mực một nắng” nổi tiếng ở Bình Châu to, có độ dai, mềm và ngọt hơn hẳn ở những vùng biển khác, thậm chí được lái buôn thu mua tại cảng và xuất khẩu đi các nước. Chính vì vậy rất ít người được thưởng thức vì tính khan hiếm.

Nhận thấy tiềm năng kinh tế từ con mực từ Xuyên Mộc, anh Lê Quốc Thanh đã quyết định đầu tư phát triển đặc sản địa phương "mực một nắng" thành thương phẩm để cung cấp sản phẩm thơm ngon, chất lượng, an toàn. Anh đã thành lập Công Ty TNHH Đầu Tư Dịch Vụ Thương Mại Thanh Giao để tạo điều kiện thuận lợi cho các sản phẩm quê hương đến được tay nhiều người tiêu dùng Việt Nam hơn nữa và hướng đến xuất khẩu.

Để ra được sản phẩm mực một nắng ngon và chất lượng, công ty Thanh Giao đã tuyển chọn nguyên liệu đầu vào là những con mực tươi ngon loại 1 được câu trong ngày. Mực tươi được sơ chế ngay ngoài biển bằng nước mặn chứ không dùng nước ngọt rồi mới đem phơi đủ từ nửa nắng cho đến một nắng.

Mực được phơi đúng một nắng theo cách phơi gia truyền nhưng cũng phải đảm bảo kỹ thuật, sao cho mực phơi rồi thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói, đảm bảo mực tươi ngon đặc biệt, sau đó mực được đóng gói hút chân không sạch sẽ, an toàn, dễ vận chuyển. 

Mực một nắng Xuyên Mộc dày cơm, trắng tươi có thể làm đa dạng món ăn từ chiên, xào, hấp…mà vẫn được mùi vị của biển, độ giòn của một nắng, độ dai của tươi, độ ngọt của mực.

Sản phẩm "Mực một nắng" đã được các cấp chính quyền khuyến khích và lựa chọn để tham gia chương trình OCOP - Mỗi xã một sản phẩm, để mỗi khi nhắc đến mực một nắng từ vùng đất có truyền thống đánh bắt hải sản - Làng nghề cá Bình Châu là khách hàng nghĩ ngay đến vị tươi, thơm ngon đặc trưng của vùng biển cả, một sản phẩm độc đáo mà không phải nơi nào cũng có vì đã được tạo ra từ chính mảnh đất quê hương huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu.

Sản phẩm là sự kết hợp giữa người nông dân huyện Xuyên Mộc và Công Ty TNHH Đầu Tư Dịch Vụ Thương Mại Thanh Giao. Là những giá trị truyền thống kết hợp kỹ thuật, dây chuyền sản xuất, chế biến hiện đại…từ những con mực tươi ngon, mực khô một nắng quen thuộc với chúng ta chắc chắn sẽ không phụ niềm tin yêu của người tiêu dùng trong việc lựa chọn sử dụng và làm quà tặng.

Đăng nhập để đặt câu hỏi?