I. Thông tin về tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm

- Tên tổ chức, cá nhân: HỘ KINH DOANH LÊ THỊ HƯƠNG SEN

- Địa chỉ: Xóm 7, xã Diễn Tân, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An

- Điện thoại: 0356.527.973

- Email: lethihuongsen@gmail.com.

- Mã số doanh nghiệp: 27M.8.013628

- Số Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP:

 

II. Thông tin về sản phẩm

1. Tên sản phẩm: Gân bò muối rau tiến vua Hương Sen

2. Thành phần: Gân bò, rau tiến vua, nước, gia vị (đường, nước mắm, giấm, tỏi, ớt, gừng)

3. Thời hạn sử dụng sản phẩm:

- Hạn sử dụng sản phẩm: 10 ngày kể từ ngày sản xuất.

- Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (1-5⁰C).

- Ngày sản xuất (NSX), hạn sử dụng (HSD) được ghi trên nhãn sản phẩm.

4. Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì:

- Quy cách đóng gói: 0,5kg/hộp, 1kg/hộp, 2kg/hộp hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

- Chất liệu bao bì: Sản phẩm được đóng gói trong hộp nhưa.

5. Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất sản phẩm:

- Sản xuất tại: HỘ KINH DOANH LÊ THỊ HƯƠNG SEN

- Địa chỉ: Xóm 7, xã Diễn Tân, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An

III. Mẫu nhãn sản phẩm (Đính kèm phụ lục)

IV. Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Hộ kinh doanh Lê Thị Hương Sen sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo:

- Nghị định 43/2017/NĐ-CP của Chính phủ về ghi nhãn hàng hóa.

- Nghị định 111/2021/NĐ-CP của Chính phủ về sửa đổi, bổ sung một số điều nghị định 43/2017/NĐ-CP ban hành ngày 09/12/2021.

- Nghị định 15/2018/NĐ-CP của chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm.

- Thông tư 02/VBHN-BYT: Hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm.

- Thông tư 24/2019/TT-BYT - Về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

- TCVN 7049:2020 - Thịt chế biến có xử lý nhiệt.

- QCVN 8-2:2011/BYT Quy định giới hạn về kim loại nặng trong thực phẩm.

- QCVN 8-3:2012/BYT Quy định ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.

4.1. Chỉ tiêu cảm quan

STT	Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
1	Trạng thái	Đặc trưng của sản phẩm
2	Màu sắc	Đặc trưng của sản phẩm
3	Mùi	Đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ
4	Vị	Đặc trưng của sản phẩm, không có vị lạ
5	Tạp chất lạ nhìn thấy bằng mắt thường	Không được có

4.2. Chỉ tiêu chất lượng:

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức chất lượng
1	Hàm lượng Protein	%	4.49
2	Năng lượng	Kcal/100g	56
3	Béo tổng	%	0.581

4.2. Chỉ tiêu hóa lý: theo TCVN 7049:2020

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức chất lượng
1	Hàm lượng amoniac	mg/100g	≤ 40
2	Trị số peroxit	meq/kg	≤ 40

4.3. Chỉ tiêu vi sinh vật: theo TCVN 7049:2020

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức tối đa
1	Tổng số vi khuẩn hiếu khí	CFU/g	≤ 5x106
2	Escherichia coli	CFU/g	≤ 5x102
3	Salmonella	/25g	Không có

4.4. Chỉ tiêu kim loại nặng: theo QCVN 8-2:2011/BYT

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức chất lượng
1	Cadmi (Cd)	mg/kg	≤ 0.05
2	Chì (Pb)	mg/kg	≤ 0.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Đăng nhập để đặt câu hỏi?