STT

Tên nguyên liệu

Tiêu chuẩn

1

Lá ngải

Lá có màu xanh tươi sáng không bị sâu bệnh, không có dấu hiệu héo úa hay vàng lá.

2

Gạo nếp

Hạt gạo trắng đục đều không lẫn thóc, sạn, vỏ trấu

3

Đường

Tinh thể màu trắng, kích thước tương đối đồng đều, tơi, khô, không vón cục

4

Lạc

Đã bóc vỏ, khô ròn, không nấm mốc, mọt, thơm, sạch, không lẫn tạp chất

5

Vừng

khô ròn, không nấm mốc, mọt, thơm, sạch, không lẫn tạp chất

6

Lá chuối tươi

Màu xanh, lành lặn, tươi, đã được rửa sạch

7

Hộp PE

Hộp 500g, đạt tiêu chuẩn VSATTP theo quy định

1.Ngày sản xuất: 27/05/2025                          Kích thước lô nguyên liệu: 45kg

2.Thành phần: Lá ngải, gạo nếp, lạc, vừng, đường

3.Thông tin lô nguyên liệu: Ngày nhập: 27/05/2025

1. Chế biến Nguyên liệu

Lá ngải: Rửa sạch lá ngải cứu, sau đó luộc chín trong nước sôi khoảng 5-03 phút để làm mềm và loại bỏ vị đắng. Sau đó, vớt ra để ráo nước, xay nhuyễn, vắt lấy nước.

Lá chuối: Rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng nhỏ 7x10cm

Ngày/ tháng

Tên nguyên liệu

Số lô

Số lượng

Người thực hiện

Người kiểm tra

27/05/2025

Lá ngải

LN-D270525

10

Hà, Hậu, Vân

Thuận

27/05/2025

Gạo nếp

GN-A270525

10

Hằng

Thuận

27/05/2025

Lạc

L-T030325

4

Khiêm, Thuận

Thuận

27/05/2025

Vừng

V-T030325

4

Thuận

Thuận

27/05/2025

Lá chuối tươi

LC-H270525

7

Hà, Hậu, Vân

Thuận

- Gạo nếp: Đãi 3 lần bằng nước sạch. Trong quá trình rửa tiếp tục quan sát để loại bỏ tạp chất (nếu có). Rửa xong sau đó vớt ra, ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đãi sạch và đồ chín

- Vừng, lạc được rang vàng

-Gạo chín tiến hành giã bánh khi còn nóng đổ nước lá ngải và một ít đường giã thành khối vỏ bánh mịn đồng nhất: Máy giã

• -Lạc, vừng cho vào máy giã qua: Máy giã
• - Trộn, lạc vừng, đường tạo nhân: Máy trộn

Ngày/tháng

Tên nguyên liệu

Công việc

Người thực hiện

Người kiểm tra

27/05/2025

Gạo nếp

Nước lá ngải

Giã bánh khi còn nóng đổ nước lá ngải và một ít đường giã thành khối vỏ bánh mịn đồng nhất

Hằng, Hà

Thuận

27/05/2025

Lạc

Vừng

Đường

Trộn, lạc vừng, đường tạo nhân

Vân, Tươi

Thuận

4. Phối trộn, nặn hình bánh

- Tiến hành nặn vỏ bánh khi bột nóng.

- Lấy một lượng khối vỏ bánh vừa đủ đặt lên lá chuối hoặc giấy gói, dàn mỏng ra, sau đó cho phần nhân vào giữa và gói lại thành hình tròn, khối lượng tịnh khoảng 40g/cái

5.Đóng gói, Dán nhãn

+ Quy cách sản phẩm: Khối lượng tịnh 400g/hộp 10 cái

+ Chất lượng bao bì: Bánh bọc lá chuối đựng trong hộp nhựa PE. Dán nhãn đầy đủ

+ Dán nhãn:

Thông tin nhãn

Tên sản phẩm: BÁNH NGẢI LÀNG LAY

Thành phần: Gạo nếp 31%, lá ngải 31%, thành phần khác 38% (lạc, vừng, đường)

Hướng dẫn sử dụng: Bánh sử dụng ăn trực tiếp, ngon hơn khi uống kèm với trà. Đối với sản phẩm cấp đông tiến hành hấp/nướng/rán 10 - 15 phút, để nguội sau đó sử dụng.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nơi có độ ẩm cao, hoá chất hoặc các sản phẩm có mùi mạnh. Bảo quản ngăn đá tủ lạnh tối đa 45 ngày.

Thông tin cảnh báo: Không sử dụng bánh khi có các dấu hiệu khác thường như: nấm, mốc, mùi chua.

Ngày sản xuất: 27/05/2025

 Hạn sử dụng:

- 03-05 ngày ở điều kiện nhiệt độ thường kể từ ngày sản xuất

- 07-10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh (4-5⁰C) kể từ ngày sản xuất

-30-45 ngày cấp đông (<0⁰C) kể từ ngày sản xuất

Sản xuất tại: HTX Nông nghiệp và chế biến nông sản Thanh Sơn

Địa chỉ: Thôn Lay, xã Thanh Sơn, huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn

Website: htxthanhson.com.vn

Điện thoại: 0356.269.765                      

Xuất xứ: Việt Nam

Bản tự công bố số: 02/HTX Thanh Sơn/2025