STT

Tên nguyên liệu

Tiêu chuẩn

1

Lá gai khô

Lá có màu xanh tươi sáng không bị sâu bệnh, không có dấu hiệu héo úa hay vàng lá.

2

Lá chuối khô

Màu nâu, lành lặn, khô ráo, không ẩm mốc, có mùi thơm đặc trưng

3

Gạo nếp

Hạt gạo trắng đục đều không lẫn thóc, sạn, vỏ trấu

4

Vừng

Khô ròn, không nấm mốc, mọt, thơm, sạch, không lẫn tạp chất

5

Đường

Tinh thể màu trắng, kích thước tương đối đồng đều, tơi, khô, không vón cục

6

Đỗ xanh

Đã bóc vỏ, khô ròn, không nấm mốc, mọt, thơm, sạch, không lẫn tạp chất

7

Cùi dừa

Màu trắng, thơm, không có mùi/vị chua, mốc

1.Ngày sản xuất: 27/05/2025                          Kích thước lô nguyên liệu: 37kg

2.Thành phần: Lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, vừng, dừa, đường

3.Thông tin lô nguyên liệu: Ngày nhập: 27/05/2025

1. Chế biến Nguyên liệu

Lá gai: Rửa sạch lá gai, sau đó luộc chín trong nước sôi khoảng 10-15 phút

Lá chuối khô: Cắt thành miếng nhỏ 7x10cm

Ngày/ tháng

Tên nguyên liệu

Số lô

Số lượng

Người thực hiện

Người kiểm tra

27/05/2025

Lá gai

LG-C270525

8

Hà, Hậu, Vân

Thuận

27/05/2025

Gạo nếp

GN-T100425

9

Hằng

Thuận

27/05/2025

Đỗ xanh

ĐX-T270525

4

Khiêm, Thuận

Thuận

27/05/2025

Vừng

V-T040425

4

Thuận

Thuận

27/05/2025

Dừa

CD-T020225

2

Hà, Hậu, Vân

Thuận

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4tiếng

Đỗ xanh: Ngâm đỗ 2 tiếng sau đó đồ/hấp chín

Dừa: Bào thành sợi

• Lá gai: Luộc chín, vớt ra xay nhuyễn, vắt lấy nước.
• Gạo nếp: Ngâm sau đó đãi sạch đem xay, vắt khô đổ nước lá gai và một ít đường trộn đều tạo vỏ bánh

*Tạo nhân bánh: Đỗ xanh hấp chín nghiền mịn trộn với đường, thêm dừa bào tạo thành nhân bánh

Ngày/tháng

Tên nguyên liệu

Công việc

Người thực hiện

Người kiểm tra

27/05/2025

Bột nước gạo nếp

Nước lá gai xay

Xay, vắt khô đổ nước lá gai và một ít đường trộn đều tạo vỏ bánh

Hằng, Hà

Thuận

27/05/2025

Đỗ xanh

Vừng

Đường

Dừa

Đỗ xanh hấp chín nghiền mịn trộn với đường, thêm dừa bào tạo thành nhân bánh

Vân, Tươi

Thuận

2. Tạo khuôn, gói bánh

Cho nhân vào lớp vỏ bánh khối lượng tịnh khoảng 100g, bọc lá chuối khô

3.Hấp bánh

Đặt bánh đã gói vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín đều và có mùi thơm đặc trưng của lá gai.

4.Để nguội: Sau khi bánh chín, vớt ra để nguội

5.Đóng gói, Dán nhãn

+ Quy cách sản phẩm: Khối lượng tịnh 100g/cái, bó 5 cái

+ Chất lượng bao bì: Bánh bọc lá chuối đựng trong hộp nhựa PE. Dán nhãn đầy đủ

+ Dán nhãn

Thông tin nhãn

Tên sản phẩm: BÁNH GAI LÀNG LAY

Thành phần: Gạo nếp 30%, lá gai 28%, thành phần khác 42% (đỗ xanh, dừa, đường, vừng)

Hướng dẫn sử dụng: Bánh sử dụng ăn trực tiếp, ngon hơn khi uống kèm với trà. Đối với sản phẩm cấp đông tiến hành hấp/nướng/rán 10 - 15 phút, để nguội sau đó sử dụng.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nơi có độ ẩm cao, hoá chất hoặc các sản phẩm có mùi mạnh. Bảo quản ngăn đá tủ lạnh tối đa 45 ngày.

Thông tin cảnh báo: Không sử dụng bánh khi có các dấu hiệu khác thường như: nấm, mốc, mùi chua.

Ngày sản xuất: 27/05/2025

Hạn sử dụng:

- 03-05 ngày ở điều kiện nhiệt độ thường kể từ ngày sản xuất

- 07-10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh (4-5⁰C) kể từ ngày sản xuất

-30-45 ngày cấp đông (<0⁰C) kể từ ngày sản xuất

Sản xuất tại: HTX Nông nghiệp và chế biến nông sản Thanh Sơn

Địa chỉ: Thôn Lay, xã Thanh Sơn, huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn

Website: htxthanhson.com.vn

Điện thoại: 0356.269.765                      

Xuất xứ: Việt Nam

Bản tự công bố số: 01/HTX Thanh Sơn/2025