Bánh tráng Lệ Hằng là sản phẩm được làm ra từ nơi có truyền thống làm bánh tráng gần 100 năm tồn tại, đó là xứ sở Cù Lao Mây – Trà Ôn – Vĩnh Long, nơi có làng nghề làm bánh tráng với cái tên Làng nghề bánh tráng Cù Lao Mây được UBND tỉnh Vĩnh Long công nhận là làng nghề truyền thống từ năm 2009.

       Từ những nguyên liệu đơn giản như gạo, đường, sữa, dừa, người dân Cù Lao Mây nói chung, và gia đình cô Hằng nói riêng, đã làm nên món bánh tráng nức tiếng gần xa. Hơn chục năm trong nghề, đôi vợ chồng cô Hằng và chú Thông đã tạo nên sản phẩm Bánh tráng Lệ Hằng có hương vị đặc trưng, thơm, ngon, từng miếng bánh tráng ngọt mềm dẻo, trắng tinh, sáng mịn làm cho những vị khách khi đến làng Cù Lao Mây, luôn luôn ghé đến nơi của vợ chồng cô chú để mua và thưởng thức sản phẩm đặc trưng này. Chú Thông chia sẻ muốn làm nên một cái bánh tráng ngon, bắt mắt, và an toàn cho người tiêu dùng, phải trải qua nhiều công đoạn và công đoạn nào cũng phải được chú trọng quan tâm. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chú Thông cho biết gạo được chọn phải là loại gạo lúa mùa nguyên chất, xay nhuyễn, tẻ nước kỹ, không sử dụng hóa chất. Công đoạn phơi bánh phải là những lúc trời nắng, nếu trời mưa, thì sẽ hư hại và đành phải bỏ cả lô bánh tráng ấy, vì uy tín chất lượng là tiêu chí đi đầu của cô chú, dù phải bỏ đi để làm lại thì cô chú vẫn sẵn sàng làm vì đây là cách để bảo vệ làng nghề truyền thống của cha ông để lại.

        Đã gần hơn chục năm trong nghề, việc làm nên những chiếc bánh tráng Lệ Hằng sáng mịn, quyện mùi thơm vẫn được duy trì bằng phương pháp thủ công, kết hợp với việc bảo quản đóng gói bằng công nghệ hiện đại như máy cắt, máy hút chân không gia tăng thời gian bảo quản. Cô Hằng, chú Thông duy trì việc làm thủ công không phải là không có máy móc hỗ trợ, mà do việc làm bánh bằng kỹ thuật truyền thống thì mới toát lên được cái “hồn” của Cù Lao Mây, năm này qua tháng nọ, dù trải qua bao thăng trầm, thì những chiếc bánh tráng ngọt Lệ Hằng vẫn được cô Hằng chú Thông làm ra, luôn cần mẫn với nghề, không chỉ để mưu sinh, mà còn là vì bảo tồn nghề truyền thống của cha ông để lại.

Đăng nhập để đặt câu hỏi?